Ẩm thực châu Âu từ lâu được người ta truyền tai nhau bởi tinh hoa mang lại những cảm nhận vô cùng phong phú và độc đáo. Mỗi món ăn lại đem đến cho thực khách những trải nghiệm mới lạ. Trong số những hương vị tuyệt vời ấy, salami nổi bật với mùi vị thơm ngon, sẵn sàng đánh thức mọi giác quan của mọi người. Để hiểu hơn về salami và có thể sở hữu món ngon hảo hạng này, các bạn hãy cùng LPCfood khám phá nhé.
Salami thơm ngon đến từ châu Âu
1. Salami – món lạ mà quen
Salami được biết đến như một loại xúc xích đặc biệt. Bạn có thể thấy ngay điểm đặc biệt ấy với một lần chạm thử. Loại này có độ mềm vừa phải, không cứng như lạp xưởng của Trung Quốc nhưng cũng không mềm như những loại xúc xích thông thường. Điều này đem lại cho thực khách những cảm nhận rất riêng biệt. Salami được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn. Sau một loạt các thao tác công phu từ lên men đến sấy khô tự nhiên, ta sẽ có những đoạn salami đúng điệu.
Nói về salami, người ta có thể dành hàng giờ để miêu tả hương vị có nó bởi với mỗi loại gia vị và cách tẩm ướp thì ta loại có một loại khác.
Màu sắc hấp dẫn
Từ hàng ngàn năm trước, tổ tiên của chúng ta đã sáng tạo ra những cách để trữ được thịt tươi trong hoàn cảnh thiếu thốn, khắc nghiệt. Nổi bật là ý tưởng lên men thực phẩm để tránh tác hại của các vi sinh vật làm thực phẩm ôi thiu. Cũng xuất phát từ kỹ thuật bảo quản thực phẩm bằng phương pháp lên men hay phơi khô, ở các nước châu Á có những món như lạp xưởng, thịt khô, kim chi, nem,…. Tuy nhiên, hiếm có món ăn nào hội tụ hoàn hảo thành quả của cả hai quá trình đó như salami của phương Tây.
Từ bao đời, trong mỗi gia đình ở các nước Trung Âu, Nam Âu, Địa Trung Hải luôn có loại xúc xích độc đáo được sấy khi từ thịt lên men. Dù để ở nhiệt độ thường trong hơn 1 tháng nhưng những lát xúc xích sau khi cắt ra vẫn ngon lành không ngờ.
2. Salami được làm như thế nào?
Khoảnh khắc salami thấm đượm nơi đầu lưỡi chắc hẳn cũng là lúc thực khách muốn biết về cách làm món ăn tuyệt hảo này. Thịt chính là thành phần không thể thiếu, đó có thể là thịt lợn, thịt bò hay cả hai loại hòa quyện với nhau. Mỗi thành phần như mang trong mình một linh hồn rất riêng tạo nên hương vị hài hòa của món ngon,
Thịt nạc thì khô, thịt mỡ nếu ăn thì ngấy nhưng khi người ta xay nhuyễn thịt cùng một ít mỡ thì salami vừa dễ ăn lại không quá khô. Thịt sau khi xay xong thì sẽ được nêm thêm với hỗn hợp gia vị gồm muối, bột ớt, hương liệu đặc biệt, đường và men.
Nhà máy sản xuất salami vào thế kỷ XX
Tiếp đến phần thịt hoàn hảo về hương và vị sẽ được bơm vào các túi dài chuyên dành để chế biến salami hoặc các đoạn ống. Sau khi buộc chặt túi lại thì người làm sẽ phân thành những khúc thịt theo độ dài vừa ý.
Salami được chia đoạn và phơi khô
Bước tiếp theo không quá khó khăn nhưng lại cần thời gian và rất quan trọng trong quy trình làm chính là chờ thịt lên men. Theo kinh nghiệm, khoảng thời gian phù hợp để salami lên men hoàn hảo là trong tầm 35 giờ. Khi thịt lên men và dậy mùi khắp không gian thì sẽ được nhanh chóng treo lên ở nơi ẩm mát và sấy khô cho nước dần rút hết. Salami thành phẩm có thể để ở nhiệt độ phòng đến gần một tháng.
3. Nên chọn mua salami ở nơi nào?
Hiện nay ở thị trường thực phẩm ở Việt Nam, bạn có thể mua salami ở nhiều nơi như một số siêu thị lớn hay tại những cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu món Âu. Tuy nhiên, giá cả ở những địa điểm này sẽ tương đối cao vì họ phải trả nhiều chi phí bảo quản, vận chuyển, mặt bằng,…
Salami với lượng thịt và mỡ hoàn hảo
Một lựa chọn hợp tối ưu để bạn có thể thưởng thức salami với giá cả phải chăng, chất lượng chính hãng và hương vị chính thống là chọn mua salami tại LPCfood. Tại LPCfood thường xuyên có các chương trình khuyến mãi, giảm giá và những ưu đãi hấp dẫn nên bạn hoàn toàn có thể mua salami với giá rẻ không ngờ.
Liên hệ với cách thức mua hàng ở LPCfood cũng rất linh hoạt và đa dạng, nhanh nhất là qua trang web. Chưa dừng lại ở đó, mỗi sản phẩm của LPCfood đều được đóng gói kỹ lưỡng và chuyển đến tay người tiêu dùng trong thời gian cực nhanh. Hơn nữa, nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay nhu cầu gì thì bạn cũng có thể liên hệ qua fanpage LPCfood hay hotline 0819266666 để được tư vấn tận tình.
Những lát salami hảo hạng nhiều hương vị
Một vài thông tin thú vị khác nữa sẽ được bật mí ngay trên Website LPCfood, hiện nay cũng có nhiều ưu đãi cùng các chiết khấu cực kỳ hấp dẫn sẽ được bật mí tại đây!
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ SỐ VÀ THỰC PHẨM LPC – LPCfood
LPCfood – Trọng gốc nguyên vị
Website: https://lpcfood.vn
Fanpage: LPCfood
Hotline: 085 556 8998
